淡水鱼要做清蒸，首选桂鱼。它不但没有小肉刺，而且肉质特别细嫩，味道鲜美，有益胃补虚之功效。
| 难度：切墩(初级) | 时间：10分钟左右 |
主料 | |
| 桂鱼（鲜活）1条 | |
辅料 | |
| 姜1块 | 葱2根 |
| 青红椒1个 | 生抽，盐少许 |
| 植物油适量 |
蛋蛋妈的厨房清蒸桂鱼的家常做法，蛋蛋妈的厨房清蒸桂鱼怎么做好吃
1. 桂鱼清洗干净，划花刀抹少许盐腌10分钟，姜葱辣椒切丝备用。
2. 锅里水烧开，鱼身洒上姜丝鱼肚里也塞上姜片，上锅蒸10分钟左右。
3. 出锅倒掉蒸鱼的汤，洒上辣椒和葱丝，烧一些热油浇在鱼身上，最后再淋一点生抽就可以上桌了。
心食堂小贴士
1 鱼要选现杀的活鱼，这样才够新鲜。2 蒸鱼的时间是10分钟左右，时间太长鱼肉会变老。
