| 难度：配菜(中级) | 时间：30–60分钟 |
主料 |
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| 鸡胸肉250克 | 青红椒各4根 |
| 炸花生50克 | 葱粒10克 |
| 姜末蒜末各5克 | 花椒15粒 |
| 干红辣椒6根 | |
辅料 |
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| 食盐5克 | 料酒3克 |
| 干淀粉10克 | 米醋2汤勺 |
| 酱油1汤勺 | 白糖2茶勺 |
| 清水2汤勺 | 水淀粉2汤勺 |
| 香油1茶勺 |
宫保鸡丁的家常做法，宫保鸡丁怎么做好吃
1. 鸡胸肉切成1厘米大小的丁，加入盐，料酒，和干淀粉搅拌均匀后，腌制5分钟。
2. 葱切粒，蒜姜切成末，青红椒切粒。
3. 将葱姜蒜放入碗中，调入盐，白糖，米醋，酱油，清水，水淀粉调成汁备用。
4. 锅烧热，倒入油，再添加少许香油，衬油冷时放入花椒，待花椒出香味，
颜色略变深后，放入干红辣椒爆香。
5. 放入鸡丁炒至变色后，将青红椒粒放入，翻炒10秒钟，倒入调好的料汁，大火翻炒1分钟后，倒入榨好的花生米即可。
