简单又清淡的豆皮肉卷

1. 瘦肉剁10分钟基本剁碎后，加少量姜、酱油、盐、香油、料酒、少量淀粉一起剁成肉糜(目的是肉馅入味，本人不吃鸡精，根据个人需求可以加少量鸡精)，剁好后放在一旁腌制五分钟

2. 豆腐皮切成小块，加入剁好的肉馅卷起，卷起后为了避免散开用小葱叶捆绑，其中用肉馅塞了三个面筋。捆绑后锅中加水并下捆绑好的豆皮卷，待水开后转中火煮20分钟，根据个人口味加入酱油、盐、鸡精等作料后转小火煮10-15分钟（期间烧干水了最好加入热水继续煮），共煮30分钟左右这个菜也就好了。

3. 我还烫了点菠菜垫底，这个菜烧好后起锅摆盘，因为有小葱捆绑基本都没有散开。成品型状很好。最后锅中剩余汤汁浇在上面就好了。