| 难度：切墩(初级) | 时间：1小时以上 |
主料 | |
| 兔肉半只 | 青椒一个 |
| 红椒一个 | 花生米一小碗 |
| 芹菜一棵 | 青蒜一棵 |
辅料 | |
| 生抽五汤匙 | 食盐一小勺 |
| 冰糖四小粒 | 耗油一汤匙 |
| 番茄酱一汤匙 | 香醋一小勺 |
| 八角一颗 | 花椒一小把 |
| 姜片六片 | 大蒜十粒 |
| 米酒两汤匙 | 啤酒一罐 |
| 干辣椒十粒 | 食用油 |
干锅兔肉的家常做法，干锅兔肉怎么做好吃
1. 兔肉去骨，切成小块备用。骨头可以和黄豆一起煲汤。
2. 生姜、蒜瓣切片，青蒜的蒜白、蒜叶分别切成段，青椒、红椒切成菱形状，芹菜切段备用。
3. 花生米微波炉中高火叮六分钟，提前准备，放凉后才会酥脆。也可以用油炸。
4. 热锅下油，下一把花椒，小火炒香后捞出花椒。
5. 下兔肉，大火不断翻炒，到肉色变白，烹入两汤匙米酒，继续翻炒。
6. 加入姜片、蒜片、干辣椒、八角、青蒜白继续翻炒，把水汽炒干。
7. 倒入生抽、耗油、番茄酱，加入食盐、冰糖，翻炒均匀。
8. 倒入啤酒和适量水（确保液体没过兔肉），大火滚开后，转中小火，盖上锅盖，焖煮。
9. 一直焖煮到水快干时（我花了差不多五十分钟，保证入味），加入一小勺香醋。
10. 再放入青红椒、芹菜段，翻炒半分钟，再倒入青蒜叶和花生米，翻炒几下后即可出锅。
