最近做鱼爱上了清蒸。喜欢吃鱼的儿子很是喜欢，总是意犹未尽的感觉令我相当自得
| 难度：切墩(初级) | 时间：10-30分钟 |
主料 | |
| 偏口鱼一尾 | 葱姜丝适量 |
| 干红辣椒数个 | 香菜一棵 |
辅料 | |
| 盐少许 | 料酒少许 |
| 蒸鱼豆豉适量 | 食用油适量 |
清蒸偏口鱼的家常做法，清蒸偏口鱼怎么做好吃
1. 葱姜分别切丝
2. 将偏口鱼刮去鱼鳞，去除内脏后洗净。涂抹少许盐和料酒后，碟子里铺层葱姜丝，将鱼放到葱姜丝上后再将部分葱姜丝塞到鱼肚子里，鱼身上腌制10——30分钟左右
3. 再切一些葱姜丝留着待会儿鱼出锅用，准备好干红辣椒丝，香菜段以及一小碗蒸鱼豆豉
4. 将蒸锅加水烧开后，将鱼放进去蒸10分钟左右再关火焖三五分钟即可。这里也可以将蒸鱼豆豉一起蒸一下
5. 关火虚蒸三五分钟，倒掉盘子里的汤汁，拣去那些葱姜丝，浇上蒸鱼豆豉，放上新鲜的葱姜丝，干红辣椒丝以及香菜段
6. 炒锅加入和平时做鱼差不多的食用油加热至微微冒烟，即关火浇到鱼身上。这里不要减少用油量，看着觉得很多，浇到鱼身上，整体吃起来并不油腻
7. 新嫩可口的清蒸鱼登场了
