家里常吃鳊鱼，鱼肉上刺粗鲜嫩。鳊鱼具有补虚，益脾，养血，祛风，健胃之功效，可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。
| 难度：切墩(初级) | 时间：10-30分钟 |
主料 | |
| 鳊鱼1条 | |
辅料 | |
| 生抽1汤匙 | 老抽1汤匙 |
| 红辣椒适量 | 青辣椒适量 |
| 郫县豆瓣酱1汤匙 | 生姜适量 |
| 香葱适量 | 蒜片适量 |
| 白砂糖适量 | 陈醋适量 |
| 精盐适量 | 食用油适量 |
红烧鳊鱼的家常做法，红烧鳊鱼怎么做好吃
1. 准备好食材。
2. 鳊鱼处理好之后，两面改一下刀，抹点盐腌制约10分钟。
3. 切好姜葱蒜，红椒和青椒。
4. 热锅冷油，下鱼煎制。晃动锅，鱼不粘即可翻面。
5. 煎至两面微黄。
6. 把鱼装出，炒香姜葱蒜，加入豆瓣酱，炒香。
7. 加入鱼、适量清水，老抽1汤匙、生抽1汤匙、陈醋1小勺、糖1小勺、盐1小勺，烧开，后转小火。
8. 小火煮约10分钟，烧的时候不停把汤淋在鱼上。也可以翻面煮。
9. 最后加入红青椒丝，收汁。
10. 装碟。
心食堂小贴士
1、鱼用盐腌一下可以去腥，也更鲜美。
2、煎鱼时，热锅冷油把鱼下锅，煎一会再翻面。
3、放盐要适量，酱油和豆瓣酱都咸味。
4、红青椒也可以换为香菜或香葱。
5、也可以把鱼煎香后，直接加入水烧开后，再加入调料。
