| 难度：切墩(初级) | 时间：1小时以上 |
主料 | |
| 猪肉500g | 蒸肉粉100g |
辅料 | |
| 盐1小勺 | 料酒2大勺 |
| 糖2小匙 | 生抽2匙 |
| 老抽1匙 | 鸡精1小勺 |
南方家常菜粉蒸肉的家常做法，南方家常菜粉蒸肉怎么做好吃
1. 猪肉切成厚1.5CM左右的块状，加盐、料酒、糖、生抽、老抽（少许）、鸡精，拌匀
2. 倒入蒸肉粉，拌匀
3. 用保鲜膜封好，放入冰箱腌渍2小时
4. 腌好的肉直接放入蒸锅中蒸30分钟
心食堂小贴士
料酒要多加一些，因为蒸肉粉特别吸水，虽然蒸的时候还会有水汽进入，但腌渍的时候还是要湿润一些，会更好吃。蒸的时候不要加盖，要让水汽进入碗内，充满润泽感的粉蒸肉才是好吃的肉，干巴巴的就很难下咽了。因为加了酱油，所以盐要少放，糖要适量多一些。
