西红柿炒鸡蛋几乎是简单到没朋友的菜了，但往往越是简单的菜式，做的好吃越难。
| 难度：切墩(初级) | 时间：10~30分钟 |
主料 | |
| 西红柿2个 | 鸡蛋4个 |
| 葱花适量 | 油适量 |
| 料酒少许 | 花椒20个 |
| 蚝油适量 | 番茄酱适量 |
| 白糖适量 | 水少许 |
| 盐适量 | 香油少许 |
| 鸡精少许 |
西红柿炒鸡蛋的家常做法，西红柿炒鸡蛋怎么做好吃
1. 西红柿洗干净去蒂去皮切成小块。我着急吃没去皮。我麻麻在家做都是会去掉皮的，就是拿铁勺刮几下，就能撕掉外皮了。买西红柿要熟透的那种，水分多
2. 鸡蛋打散，放料酒和水，锅中油热倒入蛋液，这样摊出的鸡蛋比较嫩，还能去蛋腥。
3. 倒入少量底油，煸炒花椒，出香味后挑出花椒。放葱花，出香味后放入西红柿。炒大概2分钟至出汤汁，调入番茄酱，白糖，蚝油，盐。继续翻炒。倒入鸡蛋，用铲子把鸡蛋弄碎（别太碎阿），然后淋入香油和鸡精出锅。
4. 成品，散点葱花
心食堂小贴士
西红柿炒鸡蛋营养丰富，百吃不厌阿。如果用番茄酱，就多放一点糖，如果是番茄沙司，就少放一点糖。
