| 难度：切墩(初级) | 时间：10-30分钟 |
主料 | |
| 鸡蛋3个 | |
辅料 | |
| 凉开水100 ml | 盐5 g |
| 香油2 ml | 厨房用纸1张 |
蒸水蛋（蒸鸡蛋羹）的家常做法，蒸水蛋（蒸鸡蛋羹）怎么做好吃
1. 鸡蛋液打散，直到蛋清和蛋黄均匀的混合在一起，不要有大块的凝结。
2. 加入凉开水（不要直接加生水），一边加，一边拌匀，然后加入盐，充分搅匀。
3. 静置一会儿，去气泡 or 厨房纸巾将蛋液表面的气泡吸掉，保证液体表面光滑平整，这样整出来的鸡蛋羹，才不会有难看的蜂窝。
4. 盖上一层保鲜膜，放入蒸锅中，大火加热，当蒸锅中的水沸腾后，转为小火，蒸约10分钟即可。出锅后，顺着碗的边缘淋上一点点香油。
