浇汁鸡蛋豆腐

1. 准备食材

2. 鸡蛋打成蛋液

3. 调入少许盐，倒入等量的豆浆（豆浆最好是自家现磨的，没有的买现成的也行，但一定要原味）充分搅拌均匀

4. 取一蒸鸡蛋的容器（抹少许油，会更容易脱模）然后把打好的蛋液过滤一下，装入容器中。覆上一层保鲜膜，放入蒸锅，水开后蒸15分钟左右，具体时间视鸡蛋液凝固程度而定，一定要完全凝固了，就可以出锅了

5. .蒸好的鸡蛋豆腐放凉，切成小块，用小火煎至两面金黄出锅摆盘

6. 蒸鸡蛋同时，把肉剁成肉末，香菇切丁

7. 锅放少许油，先下肉末煸炒，放入蒜末，剁椒，香菇丁，然后放生抽，少许白糖，适量的盐，胡椒粉，加少许清水，煮一小会儿，最后放入葱末，淋入少许水淀粉即可

8. 把香菇肉末浆浇在煎好的豆腐上，即可以上桌享用了。