| 难度：掌勺(高级) | 时间：1小时以上 |
主料 | |
| 前肘4个 | |
辅料 | |
| 大料适量 | 花椒适量 |
| 桂皮适量 | 香叶适量 |
| 肉蔻适量 | 丁香适量 |
| 草果适量 | 葱少许 |
| 姜少许 | 蒜少许 |
| 黄酱适量 | 酱油适量 |
| 盐少许 | 糖少许 |
| 味精少许 | 料酒适量 |
| 高度白酒适量 |
酱肘子的家常做法，酱肘子怎么做好吃
1. 将买来的肘子清洗去污，
2. 将肘子放入锅中焯水去血污待用，
3. 将准备好大料，花椒，桂皮，香叶，肉蔻，丁香，草果打成料包，和调料黄酱，酱油，盐，糖，味精，料酒，高度白酒，一起制成酱油，
4. 将焯过水的肘子放入调好的酱汤内，
5. 大火开锅转小火酱制1.5-2小时即可，
6. 酱制好的肘子可在酱汤中泡制24小时后食用风味更佳。
