锅包肉（详细）

1. 猪里脊， 切三毫米厚的大片。

2. 碗内加淀粉盐，植物油少许，水，抓匀。

3. 加水的程度为，抓起淀粉自然流下就好了，水不要加多。

4. 加入切好的肉片，慢慢的上下搅动抓匀。

5. 锅内加入植物油，烧八成热。（手放到锅上面感觉烤）

6. 下入蘸匀淀粉的肉片，炸至外面稍硬捞出。

7. 油再次烧至八成热。下入肉片二次炸制至外酥里嫩。

8. 锅内入少油，下入番茄酱，醋，糖，盐，用勺顺时针搅动，至黏稠，红亮，下入炸好的肉片，加入葱丝，香菜段。

9. 翻勺出锅，开造。