红烧豆腐

1. 生姜切末，蒜头切末，葱切末，喜欢辣的就加红辣椒切丝。

2. 瘦肉切末，不宜过多。然后裹一点生粉。

3. 豆腐切块。

4. 油热，倒入蒜末，姜末，葱末（白色部分），翻炒出味，加入1.5汤勺豆瓣酱炒香，倒入肉末炒散开，加两碗水，两调味勺胡椒粉，两调味勺鸡粉，一汤勺糖，一汤勺生抽，一汤勺老抽。

5. 水开后，倒入豆腐，调中火，盖锅盖闷六分钟即可起锅，装盘撒上葱花。