| 难度：切墩(初级) | 时间：30-45分钟 |
主料 | |
| 猪蹄 | |
辅料 | |
| 葱姜蒜 | 料酒 |
| 桂皮 | 八角 |
| 盐 |
蹄花儿冻的家常做法，蹄花儿冻怎么做好吃
1. 猪蹄（大约6块）洗净，加葱1把，蒜3颗，姜4片，桂皮1小段，八角2颗，2汤匙料酒和盐少许
2. 加水至刚没过猪蹄~高压锅上汽后压35分钟，自然放气后开盖，将汤汁收浓至没到一半位置
3. 撇去表面浮油和杂质~香料弃置~捞出猪蹄去骨~撕成小块放在容器中
4. 倒入汤汁至刚好没过肉块。凉后放冰箱冷藏一夜
5. 第二天取出切片~即可
6. 配点辣酱蘸食~
7. 未切开的样子~
