香辣基围虾

1. 基围虾去虾线挤干净脑子里的便便 洗干净 加少许料酒和胡椒粉腌制

2. 葱姜切丝 蒜切片

3. 土豆削皮洗净切条 杏鲍菇切厚片

4. 干辣椒切段 干花椒一把 香叶一片 八角一个 桂皮一小段

5. 锅中入宽油 烧热下杏鲍菇炸至微黄

6. 土豆条也炸一遍 捞起备用 锅中油倒出2/3 剩余油烧烫下腌好的虾爆熟（忘记拍照了

7. 适量油 下葱姜蒜干辣椒花椒等配料炒香

8. 下炸好的土豆条杏鲍菇翻炒 加入半勺豆瓣酱翻匀后加入半碗高汤（清水也可以）大火三分钟 这样能让土豆条更软烂 喜欢造型完整的可以省略这一步

9. 加入爆好的基围虾 翻炒上料 加入适量盐和少许十三香 翻炒均匀关火起锅

10. 装入容器内 撒上辣椒粉和花椒粉 按个人口味控制分量

11. 锅中油烧烫 泼上去！ 撒上香菜or香芹 妥儿叻！