| 难度：配菜(中级) | 时间：30-45分钟 |
主料 | |
| 带鱼 | |
辅料 | |
| 料酒适量 | 生抽适量 |
| 盐少许 | 鸡精少许 |
| 老抽少许 | 生粉少许 |
| 陈醋少许 | 淀粉少许 |
| 花椒少许 | 白糖适量 |
| 红辣椒适量 | 姜适量 |
| 葱适量 | 蒜适量 |
| 白芝麻适量 |
糖醋带鱼的家常做法，糖醋带鱼怎么做好吃
1. 将买回来的带鱼洗干净，沥干水分后切成小块，用生抽、料酒、花椒粒和生姜腌制1小时左右。
2. 取出腌制好的带鱼，将花椒和生姜去掉，两面均匀沾上生粉和面粉的混合物。
3. 锅中倒油，温热后将带鱼块逐个放入，煎至两面金黄。
4. 另起锅，锅中热油，倒入姜丝、蒜粒和红辣椒丝，炒匀爆香。
5. 捞出煎好的带鱼，倒入锅中。
6. 加入盐和糖翻炒均匀。
7. 加老抽，点少许水，小火焖10分钟。
8. 撒点鸡精、倒点陈醋翻炒出锅，撒芝麻和葱花即食。
