干煸豆角

1. 豆角清洗干净，用干抹布或厨房专用纸巾吸干表面水分，掰成5CM的段。瘦肉切丝用淀粉，料酒，少许精盐腌渍5分钟。葱姜蒜切末备用。

2. 炒锅放油，油量比平常炒菜的稍多一些。把掰好的豆角放入，开中火。

3. 炒至豆角发皱，表面呈黄色捞出。用剩余的油炒熟肉丝，捞出。

4. 锅留少许底油，放入花椒，开小火。

5. 花椒炸出香味后放葱姜蒜末炒香。

6. 下入煸好的豆角和肉丝炒匀。

7. 加适量食盐和少许鸡精，和十三香，翻炒均匀。

8. 关火，起锅装盘，趁热食用。