| 难度：切墩(初级) | 时间：30-45分钟 |
主料 | |
| 土豆一个 | 茄子一个 |
辅料 | |
| 葱适量 | 姜适量 |
| 蒜末适量 | 生抽适量 |
| 盐少许 | 糖少许 |
| 鸡精少许 | 水淀粉少许 |
| 高汤适量 | 大椒二个 |
素烧地三鲜的家常做法，素烧地三鲜怎么做好吃
1. 土豆去皮，冼净切成滚刀块。大茭去把去籽，切成三角块，茄子去皮洗净切成三厘米的菱形块。
2. 将葱，姜，蒜未，生抽，盐，糖，鸡精，水淀粉，高汤兑成汁调匀。
3. 锅里放油烧成六成热时，将土豆炸成金黄色，茄子拌点淀粉也炸成金黄色，大茭过一下油即得。
4. 锅里留点底油将所有的原料放入锅中，把汁倒入，翻炒浇点明油即成。
