| 难度：切墩(初级) | 时间：30-45分钟 |
主料 | |
| 土豆1个 | 茄子2个 |
| 青椒1个 | |
辅料 | |
| 烹调油少许 | 酱油少许 |
| 糖少许 | 盐少许 |
| 葱花适量 | 蒜蓉适量 |
| 生粉适量 | 高汤适量 |
地三鲜的家常做法，地三鲜怎么做好吃
1. 茄子和土豆去皮，切成滚刀块;；青椒手掰成小块；
2. 锅中倒入多一些的油，七成热时，先将土豆块放入，炸成金黄色，略显透明时捞出备用；
3. 再将茄子倒入油锅，炸至金黄色，加入青椒块即一起捞起；
4. 以少量热油爆香葱花及蒜茸， 加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块 略烧；
5. 加入水生粉大火收汁即可。
