春节之前大家都会做一些风干肠，全国各地的口味都不一样，我来发一个山东口味的吧，注意哦，味道比较重。
| 难度：掌勺(高级) | 时间：10分左右 |
主料 | |
| 猪前尖10斤（肥瘦比例2：8） | 肠衣10根 |
| 盐3两 | 糖3两 |
| 熟花椒粉一把 | 小茴香一把 |
辅料 | |
| 孜然半把 | 白酒（56度二锅头最香）1两半 |
| 老抽（上色用）适量 | 辣椒粉适量 |
正宗山东口味的风干肠的家常做法，正宗山东口味的风干肠怎么做好吃
1. 把肠衣洗净，泡开。
2. 把肉切小块，肥肉可以切细一点，我喜欢把肥肉剁碎。
3. 把调料都放入肉中，搅拌均匀。
4. 用漏斗把拌好的肉装进肠衣。
5. 装好后分节扎紧，挂在通风处，晾7到10天。
6. 把晾好的肠上锅蒸，水开后中火蒸40分钟。
7. 晾凉就可以切片食用了。
