家庭制作面包,不仅味儿香,用料上乘,而且健康。不过,做面包却是烘焙里最费时间也最费体力的活儿。单是一个揉面,就已经让很多人望而却步了。但自己做出面包的成就感,也同样是非同一般的。相信你也可以做得很好哦。
难度:配菜(中级) | 时间:1小时以上 |
主料 | |
高筋面粉140克 | 水80克 |
细砂糖20克 | 黄油15克 |
鸡蛋液10克 | 盐1/4小勺 |
干酵母1小勺 | 奶粉1小勺 |
火腿肠5根 | |
辅料 | |
黑芝麻适量 | 全蛋液适量 |
热狗面包卷的家常做法,热狗面包卷怎么做好吃
1. 根据一般面包制作方法,把所有制作面包的材料揉成面团,揉至能拉出薄膜的扩展阶段,在室温下发酵到2.5倍大(28度的温度下需要1个小时左右),把发酵好的面团排出空气,分成5份揉圆,进行15分钟中间发酵。
2. 取一个中间发酵好的面团,在案板上搓成细长的面条、把长面条一圈一圈地绕在火腿肠上。
3. 依次做好所有的火腿卷,进行最后发酵,温度38度,湿度85%的环境下,发酵40分钟左右,直到面团变成原来的2倍大。发酵好的面团表面轻轻刷上一层全蛋液。在面团表面撒上一些黑芝麻。
4. 烤箱预热到180度,将烤盘放入烤箱中层,烤焙15分钟左右,至表面金黄色即可出炉。