伯爵茶饼

1. 用100ML开水冲泡1包伯爵红茶，1分钟后捞出茶包，将茶包与茶汁冷却后备用。杏仁粉与糖粉混合以后放入食品处理机的研磨杯里，研磨2分钟后，过筛备用。（如果没有食品处理机，可省略此步）

2. 黄油切成小丁，软化以后，倒入盐、混合过筛的杏仁粉与糖粉，用打蛋器搅拌均匀

3. 搅拌到糖与黄油完全混合即可。不要将黄油打发

4. 在黄油里加入1大勺鸡蛋液

5. 继续用打蛋器搅拌均匀。搅拌均匀即可，不要将黄油打发

6. 撕开冷却后的茶包，将茶渣加入黄油里

7. 用打蛋器搅拌，直到茶渣和黄油混合均匀

8. 倒入1小勺冷却后的茶汁

9. 再次搅拌均匀

10. 面粉过筛以后，倒入搅拌好的黄油里

11. 用橡皮刮刀从底部往上翻拌，使面粉和黄油混合均匀。翻拌到没干粉的状态即可。刚拌好的面糊非常湿润，我们将它放入冰箱的冷藏室，1个小时以后取出

12. 冷藏1个小时的面糊会变得比较硬。此时可以用保鲜膜将它包上，并在案板上搓成直径4CM的圆柱形。把整形好的圆柱形连同保鲜膜一起放进冰箱冷冻半小 时到1个小时，直到变得坚硬

13. 冻硬的面团取出来，撕去保鲜膜，用刀切成厚度约3毫米的小圆片

14. 将切好的圆片排入烤盘，每个圆片之间留出足够的空隙。将烤盘放入预热好的烤箱，190度烤12分钟左右，直到表面金黄色即可取出