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响油鳝丝

公开时间：2014-10-30 | 文章来源：兜兜熊 | 浏览量：

响油鳝丝的做法
难度：配菜(中级) 时间：10-30分钟

主料

鳝段1斤辣椒20克
洋葱半个姜10克
蒜10克

辅料

 
食用油适量老抽少许
白胡椒粉适量

响油鳝丝的家常做法，响油鳝丝怎么做好吃

响油鳝丝的做法 图解1 -->

1. 杀好的活鳝 洗净粘液

响油鳝丝的做法 图解2 -->

2. 划好的鳝丝

响油鳝丝的做法 图解3 -->

3. 半个洋葱切丝备用

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4. 生姜切末

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5. 蒜切末

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6. 大火起油锅 油要多放些 下姜末葱花少洋葱爆香

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7. 下入鳝丝急火快炒

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8. 放入剩余的洋葱

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9. 调小火 加入蚝油 老抽 生抽 盐，加入少量极薄水淀粉 收汁

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10. 盛盘 在菜中间拨出一个圆形空间 放置蒜末

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11. 烧滚小半勺油 均匀浇在蒜末及周边 就可以听到响油鳝丝的响油声

响油鳝丝的做法 图解12 -->

12. 均匀撒上白胡椒粉和葱末

标签： 水产 健康食谱 鲜 浙菜 鳝丝

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