难度:配菜(中级) | 时间:30-45分钟 |
主料 | |
芦笋一把 | 莲藕1根 |
老干妈豆豉2汤匙 | 小米椒6根 |
大蒜3瓣 | 花椒1小把 |
芦笋豆豉爆藕丁的家常做法,芦笋豆豉爆藕丁怎么做好吃
1. 莲藕切去藕节后用小刀刮皮,然后切成丁备用;芦笋去掉根部较老的部分后也切成丁,芦笋尖一段保留半指长的段;小米椒切碎、大蒜剁成蒜茸
2. 炒锅内倒入适量油烧热,油热后放入花椒爆出香味后捞出花椒扔掉,再放入辣椒碎和蒜茸爆香
3. 炒香调料后倒入藕丁大火爆炒1分钟后放入芦笋一起翻炒半分钟,倒入老干妈豆豉炒匀,最后调入少许盐和味精即可