这日子在厨房做饭叫遭罪,所以我家现在一切从简,能一个菜解决的决不做两个,加上儿子还不在家,两口子吃饭就更好打发了,一碗凉面一碗绿豆汤就是一餐,吃得还爽快。不过武汉的凉面做法都是素的,老公吃了两天说来点儿肉吧,不然扛不住饿呀......好吧,那就加肉吧,不过姐姐我还是不想做饭,就把凉面换成肉肉版的吧!试试今天这款——扁豆金枪鱼香肠拌面,有鱼有肉还有蔬菜还有面,菜和主食都有了,一锅烩,多省事儿!
主料 | |
四季豆100克 | 广式香肠50克 |
宽面条200克 | 凯芙橄榄油浸金枪鱼罐头1盒 |
辅料 | |
植物油30克 | 花生酱30克 |
水10克 | 凉拌酱油5克 |
盐1小勺 | 鸡精半小勺 |
胡椒粉少许 |
扁豆金枪鱼香肠拌面的家常做法,扁豆金枪鱼香肠拌面怎么做好吃
1. 香肠切片、四季豆洗净切小段;
2. 凯芙橄榄油浸金枪鱼罐头倒入碗中备用;
3. 取30克花生酱,加入水10克、凉拌酱油5克、盐半小勺、鸡精半小勺、胡椒粉少许;
4. 调和均匀;
5. 香肠蒸熟;
6. 炒锅大火烧热,下入30克植物油,然后倒入香肠翻翻炒至香肠出油,开始变得焦脆;
7. 下入四季豆,翻炒至四季豆变成深绿色;
8. 加入半勺盐,少量水,翻炒均匀后盖上锅盖转小火焖五分钟,至四季豆熟透后,关火;
9. 汤锅注入大半锅水,煮沸后下入宽面条,煮至再次沸腾后倒入少量冷水,如果反复三至四次,直至面条完全煮熟浮起时关火;
10. 将面条滤出,过凉开水冲凉冷却,如果有冰水,也可以倒入一大盆冰水中使其冷却;
11. 将冷却后的面条倒入大碗中,加入花生酱调料,然后把金枪鱼罐头中的油倒入碗中;
12. 将面条拌匀后,加入炒好的香肠和四季豆,将金枪鱼撕成小块倒入碗中,再次拌匀即可。