今天，强烈推荐一款cheese cake——奥利奥乳酪蛋糕。这款乳酪的美味程度我已经无法用有限的语言来表达出来了，只能说，都动手试试吧，一定不会失望的！！！（这款蛋糕已经荣登我家最喜爱的乳酪蛋糕三甲了）而且整个操作过程比较简单，唯一比较麻烦的竟然是给奥利奥饼干去掉奶油夹心 这是在欢欢家看见的，不过略有改动。原方用的是小嵨老师力荐的KIRI奶油奶酪，做过；用普通牌子（卡夫、塔图拉、MG、安佳）的奶油奶酪，也做过，可是，实在是吃不出差别呀 那什么，我还是用普通的就好啦，你们说是吧？不过淡奶油用的一直是蓝风车，如此高大上的淡奶油终于也有特价的时候，38元/盒，赶紧囤两盒回来
7寸活底圆模一个
7寸活底圆模一个
| 难度：配菜(中级) | 时间：1小时以上 |
主料 | |
| 奶油奶酪200克 | 蛋白2个 |
| 淡奶油65克 | 糖60克 |
| 玉米淀粉15克 | 黄油25克 |
| 去掉夹心的奥利奥饼干36片（夹心时是18块） |
奥利奥乳酪蛋糕的家常做法，奥利奥乳酪蛋糕怎么做好吃
1. 处理模具：涂油撒粉（皆是份量外的）
2. 将27块奥利奥饼干碾成碎末，黄油加热成液体，将一半略多的饼干碎拌入黄油，放入模底，压实，入冰箱冷藏
3. 奶油奶酪切块后加入20克糖，隔热水软化后，搅打至光滑无颗粒状态
4. 加入淡奶油，搅匀
5. 再筛入玉米淀粉，搅匀，成奶酪糊
6. 40克糖分次加入蛋白中，打至湿性
7. 取1/4打发的蛋白切拌入奶酪糊中，充分切拌均匀
8. 再倒入剩余的蛋白，轻轻的切拌均匀
9. 将剩余的9块奥利奥饼干掰成大块放入做法8中，拌匀，即成蛋糕糊，倒入模子中，再撒上剩余的饼干碎
10. 烤箱预热，160度，上下火，水浴，倒数第二层，约45分钟
11. 出炉后，去粗热后冷藏过夜，脱模
