四股辫面包,辫成一个饱满的花一样,切开以后却像云一样,面包组织松软绵长,咬一口,红糖的甜醇厚安稳,给人沉静的温暖.加入了酸奶,让面团更加的温柔,是很适合做早餐的面包.
| 难度：切墩(初级) | 时间：1小时以上 |
主料 | |
| 高筋面粉200g | 低筋面粉20g |
| 酵母2.5g | 红糖40g |
| 盐3g | 鸡蛋1个55g左右 |
| 酸奶105g | 黄油25g |
花开富贵红糖四股辫面包的家常做法，花开富贵红糖四股辫面包怎么做好吃
1. 除黄油外的材料先混合,揉至面筋扩展,加入黄油,揉至完全状态
2. 将面团滚圆放入盆中盖上保鲜膜和湿布发酵
3. 发至两倍大
4. 分割成四团滚圆.盖上湿布松弛25分钟
5. 将面团搓成中间略粗的长条
6. 四条交替搭置
7. 如图,将没有被压的分枝压在被压的分枝下,压玩一圈后反向再压一圈,如是反复至面团长度用尽
8. 将面团接口藏在底部,捏紧实,压住,盖上湿布2次发酵,至两倍大.
9. 160度-180度烘焙45-50分钟.
