烘培系列菠萝包

公开时间：2014-07-01 | 文章来源：Snaker的音樂厨房 | 浏览量：

你点菜我研发第二弹！应@于撒撒要求做一个菠萝包～研发了几次最后终于出来个像点样的啦～
菠萝包跟可乐饼一样不是因为制作材料命名的，而是用样子而命名的～所以大家不要吐槽为什么没菠萝！
p.s.其实面还是有点醒过了。。。但是不管是样子还是味道都是菠萝包啦～哇卡卡～

烘培系列菠萝包的家常做法，烘培系列菠萝包怎么做好吃

1. 第一张全家福～

2. 首先把除了黄油以外的所有材料放入搅拌盆中。

3. 揉面。。。就使劲揉吧。。。揉到面光滑，不怎么沾手了就可以了。
我揉了大概15分钟。。。

4. 加入黄油，接着揉。。。

5. 揉到展开能有薄膜了就可以了，因为我是一个手的不太好展示。。。大概就是这个意思。

6. 醒面～

7. 醒到大小的2.5倍就可以了。时间因为各家的温度不一样会不一样。
我在北京，家里26℃，醒了2个半小时。

8. 醒好之后排气，之后分成4小份。再醒15分钟。
排气就是把面里面的气挤出去＝。＝

9. 这时候制作菠萝皮，首先加入砂糖和黄油。

10. 打到充分混合，有点发白，加入面粉，盐，等充分混合形成面团之后再加半个蛋黄。

11. 揉成面团。

12. 分成4份，摁成饼铺在醒好的面团上，别全包上，包2/3左右就可以了。

13. 用刀滑出花纹，刷上刚才剩下的半个蛋黄的蛋液，放入烤箱180℃，上下火烤20分钟。如果上色不够的话可以上火190℃再烤5分钟，但是得看好了，别烤过了。

14. 完成～

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