| 难度：配菜(中级) | 时间：10-30分钟 |
主料 | |
| 上好五花肉300g | |
辅料 | |
| 大葱3段 | 姜5片 |
| 料酒1汤匙 | 蒜6瓣 |
| 油沷辣子1汤匙 | 辣椒油1汤匙 |
| 盐1g | 白糖1g |
| 生抽2汤匙 | 黄瓜半根 |
| 红甜椒1个 |
蒜泥白肉的家常做法，蒜泥白肉怎么做好吃
1. 五花肉提前放入清水中浸泡半小时泡出血水后捞出冲洗干净备用。
2. 烧锅清水，水快开时加入大葱，姜片，料酒，以及五花肉。
3. 以中小火煮20分钟左右，再关火焖15分钟，捞出浸入冰水里，彻底凉透后捞出。
4. 切薄片。
5. 黄瓜甜椒洗净沥水切细丝。
6. 把切好的五花薄片卷上甜椒黄瓜丝，摆盘。
7. 蒜压蓉装进小碗里。
8. 在蒜蓉中加一勺煮肉的汤汁，再加生抽，盐，白糖，辣椒油，油沷辣子和香油拌匀。淋在做好的白肉卷上，或直接醮食都好
