在做砂锅菜、蛋饺之类的菜式的时候，都会需要煎薄薄的蛋皮。做便当的时候，如果把鸡蛋换成蛋皮，便当立刻便高大上起来。煎出漂亮的蛋皮很容易嗒，需要的只是鸡蛋和平底锅，小窍门嘛，见下面啦：
| 时间：10分左右 | |
主料 | |
| 鸡蛋如:250g | |
辅料 | |
| 如:盐如:1勺 | |
煎出漂亮蛋皮的家常做法，煎出漂亮蛋皮怎么做好吃
1. 鸡蛋打散成蛋液，并充分打至蛋清和蛋白完全混合，见到有大泡泡冒出即可。
2. 用小筛子将蛋液过筛，这样蛋液会细腻，煎皮也更漂亮。
3. 平底锅烧热，倒入少许油，油要均匀地分布地锅底。
4. 倒蛋液的时候，锅子要离火，然后迅速把蛋液转匀。
5. 静置不用动，待蛋皮的边稍稍变翘起或变焦，轻轻把蛋皮翻面。
6. 将另一面煎至金黄即可。
