都说冷藏的液种做面包特软，从没做过，今试了一下，液种做的吐司确实很软，面发的也好高，家人吃了都说不错
| 难度：配菜(中级) | 时间：1小时以上 |
主料 | |
| 高粉280克 | 水100克 |
| 鸡蛋50克 | |
辅料 | |
| 黄油30克 | 糖50克 |
| 盐1克 | 酵母3克 |
液种白吐司的家常做法，液种白吐司怎么做好吃
1. 液种：高粉100克 清水100克 酵母1克搅拌均匀发酵再放入冰箱冷藏1晚上即可
2. 主面团：高粉180克 鸡蛋50克 糖50克 盐 1克 液种和主面团放入面包筒里，除黄油外，设制和面20分钟
3. 和面20分钟后加入黄油继续和面20分钟
4. 和好面拉出薄膜
5. 把面团放入盆中发酵
6. 发酵至2到2.5倍
7. 排空气分3小团醒15分
8. 把面团擀成长条，由上往下卷起，醒10分种
9. 再擀成长条，由上往下卷
10. 放入模具内进行第二次发酵
11. 发酵至8分满
12. 凃上全蛋液，烤箱180度预热5分钟上下烤35分钟
