每次吃这个菜,都会把盘子里仅剩的芽菜碎、辣椒粒、猪肉粒、大蒜瓣渣子消灭得干干净净。就着这种干、香、辣,总担心米饭不够。辣椒和肉末被油酥过后散发的香和辣交融在一起,堪称最诱人的组合。
难度:切墩(初级) | 时间:10-30分钟 |
主料 | |
四季豆350g | 猪肉糜100g |
干红辣椒10个 | 大蒜2瓣 |
花椒20粒 | 碎米芽菜小半包 |
辅料 | |
生抽1茶匙 | 料酒1茶匙 |
糖1茶匙 | 盐半茶匙 |
鸡精半茶匙 |
干煸四季豆的家常做法,干煸四季豆怎么做好吃
1. 四季豆去筋、洗净、掰成4公分长的小段,晾干;
2. 干红辣椒切段、大蒜洗净切碎;
3. 热锅倒油,油温到7成,倒入四季豆炸至表皮褶皱后盛出;
4. 另起一锅倒油烧热,放入肉末滑散,放入料酒、生抽,待肉末微干后放入大蒜、、碎米芽菜、花椒、干红椒爆香;
5. 放入炸好的四季豆炒匀,放入糖、鸡精和盐炒匀后出锅。