| 难度：配菜(中级) | 时间：30-45分钟 |
主料 | |
| 鸡胸脯肉1块 | |
辅料 | |
| 花椒少许 | 醋少许 |
| 生姜适量 | 蒜适量 |
| 辣椒少许 | 料酒少许 |
| 青椒适量 | 红椒少许 |
| 盐少许 | 葱适量 |
煸焖鸡丁的家常做法，煸焖鸡丁怎么做好吃
1. 鸡肉清洗干净。
2. 把鸡肉切成丁。
3. 热锅加油后改小火放入姜末，蒜茸，辣椒和花椒，煸炒出香味。这是一煸。
4. 放入鸡丁翻炒。
5. 同时加入些许的盐。
6. 加入料酒，开始第二次煸炒，目的是把鸡丁里的水分炒出来。
7. 接着可以加入醋，没过鸡丁。
8. 盖上锅盖,开始中火焖煮三分钟。这就是“一焖”。
9. 三分钟后改大火收汁，再勾薄欠。不要把碗里欠汁全倒完。
10. 加入青红椒丝，可以出锅了。
