一直以来对三杯鸡的出处有各种解说，有称是台湾名菜，也有说是江西赣菜，有各种典故也有各种传说。到底它是来自哪里源于何处，俺一介家庭煮妇无意追究也无暇考证。只是觉得既然它能够名扬天下流传甚广，那一定是道好菜，要不又怎能流传至今家喻户晓呢。同时我认为在家制作三杯鸡不必一定追求正宗与否，也无需全盘依照传统，必须是用一杯油、一杯酒、一杯酱油来烹煮，完全可以适当地调整比例，适合自己的就是最好的，家人喜欢的那就是最棒的！
| 难度：配菜(中级) | 时间：30-45分钟 |
主料 | |
| 鸡腿500克 | |
辅料 | |
| 大蒜1头 | 葱姜若干 |
| 九层塔30克 | 米酒100ml |
| 酱油50ml | 老抽10ml |
| 生抽40ml | 油50ml |
| 香油25ml | 花生油25ml |
| 冰糖少许 |
家庭版三杯鸡的家常做法，家庭版三杯鸡怎么做好吃
1. 九层塔择去老梗，蒜头去皮，葱姜分别切成段和片；
2. 鸡腿清洗干净，剁成小块；
3. 锅里放入清水、鸡块、葱结、姜片烧开，2分钟后关火捞出冲洗干净；
4. 炒锅加热，倒入香油和花生油，放入蒜粒小火煸香；
5. 再放入葱段和姜片煸炒出香味；
6. 放入鸡块炒至变色，然后倒入米酒、酱油和冰糖；
7. 大火煮开后，改小火盖锅盖焖煮15-20分钟；
8. 焖煮至汤汁浓稠，放入九层塔快速翻炒均匀即可。
