想想夏日里“接天莲叶无穷碧，映日荷花别样红”的胜景，秋日里“采莲南塘秋，莲花过人头”热闹，到了万物肃杀的冬日里也只是余了这一张干荷叶，倒不如做成菜肴，大快朵颐间也许还能一品夏天的余味。
莲是花中君子，莲叶里自然也带了一股清雅的香味，伴了糯米、排骨，热腾腾的肉味染了淡淡的清香，也勉强可算是雅俗共赏了哈。
这个冬天，不妨亲自动手，尝尝夏天的味道吧！
莲是花中君子，莲叶里自然也带了一股清雅的香味，伴了糯米、排骨，热腾腾的肉味染了淡淡的清香，也勉强可算是雅俗共赏了哈。
这个冬天，不妨亲自动手，尝尝夏天的味道吧！
| 难度：配菜(中级) | 时间：1小时以上 |
主料 | |
| 小排骨300克 | 干荷叶1张 |
| 蒜2粒 | 干香菇3朵 |
| 糯米100克 | |
辅料 | |
| 香菇素蚝油（或酱油膏）2大匙 | 盐1/4小匙 |
| 香油1大匙 | 白胡椒粉适量 |
| 五香粉适量 | 米酒1小匙 |
| 酱油1小匙 | 葱花适量 |
| 辣椒适量 |
荷叶糯米蒸排骨的家常做法，荷叶糯米蒸排骨怎么做好吃
1. 将糯米洗净，浸泡一晚，捞出沥干水分。将香菇浸泡软后洗净，切丝。将荷叶用滚水滚烫后洗净，晾干备用。
2. 将排骨切成约1-2公分厚的块状，洗净沥干水分，盛入玻璃盘中。将蒜去皮洗净切末，再将调料及蒜末倒入玻璃盘中。
3. 将作法2的排骨肉与调料1搅拌均匀，腌制约1小时。
4. 将糯米与香菇丝倒入腌制好的排骨中混合搅匀。
5. 将拌匀的排骨倒入荷叶中。
6. 将荷叶沿四周包好，再用棉绳包扎好。
7. 取一蒸锅，水煮沸后将荷叶包放入蒸锅，盖紧锅盖，以大火蒸约1小时。
8. 将蒸好的荷叶包取出，装入盘中，再沿四周打开，最后撒上葱花及辣椒即可。
