炸酱面，胃喜欢^_^这个炸酱面准确来说不是胃做滴，只能算是胃上传。这可是胃的老妈拿手节目，看起来简单，但真做好了其实不容易。胃也曾经做过，比老妈差远了。说到和老妈的厨艺差距，让胃想起来了十多年前算是“段子”的一件事。那会胃还在学校学习“中餐烹饪”，老妈退休后为贴补家用到“台湾饭店”做兼职，当时因为老妈的厨房窍门和拿手菜比较多，被当时饭店的大厨誉为“特级厨师厨师长”，胃当时也在学厨，心有不甘。所以就在老妈的这个称号后又加了2家，改成了“特级厨师厨师长**”^_^可现在，胃的好多手艺还是比老妈差得远呀~~~有这样滴老妈是种幸福：）
| 难度：切墩(初级) | 时间：10-30分钟 |
主料 | |
| 葱伴侣大酱360g | 葱伴侣甜面酱150g |
| 猪肉丁500g | 面条适量 |
辅料 | |
| 葱末少许 | 姜末少许 |
| 蒜末少许 | 大料1瓣 |
| 色拉油少许 | 心里美萝卜丝少许 |
| 黄瓜丝少许 | 绿豆芽少许 |
| 芹菜粒少许 | 扁豆粒少许 |
| 青蒜粒少许 | 大蒜少许 |
| 醋少许 | 炸辣椒少许 |
炸酱面的家常做法，炸酱面怎么做好吃
1. 今天的主角是欣和葱伴侣大酱2袋（共计360g）
2. 将150g欣和葱伴侣甜面酱和大酱混合
3. 备好葱姜蒜末
4. 切好1cm见方的猪肉粒。肥瘦各占1/2，不要用肥瘦相间的肉粒
5. 锅内做油，4成热下入肥肉粒与大料瓣。煸3分钟左右，觉得油开始往外滋
6. 下入瘦肉粒
7. 一同煸炒至瘦肉粒开始变白
8. 下葱姜蒜末，炒出香味
9. 下大酱和甜面酱
10. 一同炒香向一个，方向搅拌
11. 炒10分钟左右，油往外滋。炸酱滋润即成
12. 装入器皿备用
13. 炸酱面，一方面是要酱炸得香，再有就是根据自己的喜好配上时令蔬菜，作为面码
14. 煮上手擀面，一餐简单大餐杂酱面就好了
