菠菜，韭菜，芹菜，莴笋为春季时令蔬菜。富含铁等多种矿物质和胡萝卜素，多吃有益养肝补血，排毒解毒。猪肝更是补血补铁佳品，此道菜为春季养肝滋补佳品。
| 难度：配菜(中级) | 时间：10-30分钟 |
主料 | |
| 芹菜500克 | 猪肝300克 |
| 红椒15克 | |
辅料 | |
| 葱姜适量 | 盐适量 |
| 糖3克 | 胡椒粉2克 |
| 酱油20毫升 | 料酒20毫升 |
| 鸡精少许 | 香油适量 |
| 淀粉适量 |
芹菜炒猪肝的家常做法，芹菜炒猪肝怎么做好吃
1. 准备好所有的食材。
2. 芹菜洗净切段，红椒切丝，猪肝切片。
3. 把猪肝加入糖，胡椒粉，料酒，淀粉，酱油抓拌均匀。
4. 芹菜用淡盐水焯烫过凉。
5. 爆香葱姜，倒入猪肝。
6. 炒至猪肝变色坚挺乘出备用。
7. 在稍倒一点油倒入芹菜翻炒。
8. 加入糖和盐。
9. 加入酱油翻炒均匀。
10. 加入红椒丝。
11. 再倒入炒过的猪肝。
12. 翻炒均匀淋入香油。
13. 加少许鸡精翻炒均匀关火。
