| 难度：切墩(初级) | 时间：10-30分钟 |
主料 | |
| 金针菇150克 | 青椒1个 |
| 胡萝卜半根 | |
辅料 | |
| 酱油适量 | 白糖适量 |
| 醋适量 | 葱末少许 |
| 姜末少许 | 蒜末少许 |
| 味精少许 | 盐少许 |
鱼香金针菇的家常做法，鱼香金针菇怎么做好吃
1. 青椒和胡萝卜洗净，切丝备用。
2. 将金针菇的根部切掉。
3. 用手将金针菇撕成一条条的，防止炒的时候沾在一起。
4. 调碗汁，放适量酱油﹑醋﹑盐﹑味精和白糖，搅拌均匀。
5. 锅中水烧开，把金针菇放进去焯一下，半分钟即可。
6. 捞出后用凉水冲一下，挤干水分。经过焯水和过凉，去除了金针菇表面的粘液，吃起来更加清爽。
7. 锅中放少许底油，放一勺豆瓣酱炒香。
8. 放入葱姜蒜末，炒香。
9. 放入青椒丝和胡萝卜丝，开大火，炒制五成熟。
10. 下入金针菇。
11. 倒入碗汁。
12. 汁收差不多时，即可关火；盛出，即可享用。
