>食谱大全>蒜蓉肉糜拌面

蒜蓉肉糜拌面

公开时间:2013-05-31 | 文章来源:老王爱美食 | 浏览量:

蒜蓉肉糜拌面的做法
本人虽是江南人士,却很喜欢吃面条,尤其是自制的手擀面,无论是汤面还是拌面,我喜欢酸酸辣辣略带鲜香肉燥味道的口味。今天的做法,是我结合了老北京炸酱面和温州拌面的工艺,将两者的口味融合在一起,既有酱香又有蒜香,在肉糜中加入了青椒洋葱西红柿丁,吃起来更加爽口美味。你们不妨一试哦!
难度:配菜(中级) 时间:10-30分钟

主料

面条500克

辅料

 
瘦肉糜100克西红柿1个
洋葱1个青椒1个
鸡蛋1个黄瓜1条
花生米1小碟蒜蓉半小碗
葱花半小碗黄豆酱2茶匙
3茶匙生抽1茶匙
鸡精1茶匙3茶匙

蒜蓉肉糜拌面的家常做法,蒜蓉肉糜拌面怎么做好吃

蒜蓉肉糜拌面的做法图解1

1. 瘦肉剁成肉糜,用少许盐、生抽、料酒腌制一下,洋葱、西红柿、青椒切成丁备用。

蒜蓉肉糜拌面的做法图解2

2. 备好面条500克,最好是手擀面比较筋道。

蒜蓉肉糜拌面的做法图解3

3. 炒熟的花生米捣碎。

蒜蓉肉糜拌面的做法图解4

4. 黄瓜一根擦成丝。

蒜蓉肉糜拌面的做法图解5

5. 蒜头剁成蒜末,小葱切葱花。

蒜蓉肉糜拌面的做法图解6

6. 鸡蛋1-2个打散,加点盐和料酒搅匀。

蒜蓉肉糜拌面的做法图解7

7. 锅烧得很热,放入4茶匙油煎至油温六七成热,倒出3茶匙油盛在小碗里备用。锅里留1茶匙热油,倒入鸡蛋液炒制。将炒好的鸡蛋盛在碗里备用。

蒜蓉肉糜拌面的做法图解8

8. 锅里放一些蒜蓉葱头煸出香味,放入2茶匙黄豆酱煸炒片刻,先放入瘦肉糜翻炒至变色,再放入青椒洋葱西红柿丁一起翻炒。

蒜蓉肉糜拌面的做法图解9

9. 加入一小碗开水,撒少许盐、白糖、1茶匙生抽、2茶匙料酒,煮沸后加3茶匙醋、1茶匙鸡精拌匀。关火出锅,浇头佐料就做好了。

蒜蓉肉糜拌面的做法图解10

10. 另起一锅放满水,烧滚后投入面条,用筷子来回搅动面条防止糊底,煮沸后兑入一些凉水。将煮熟的面条捞出,沥干水份,盛放在碗里。

蒜蓉肉糜拌面的做法图解11

11. 在面条上面撒一大把黄瓜丝,倒入一大勺浇头佐料和炒鸡蛋,一把蒜蓉葱花,一把花生米碎末,再加一茶匙热油,喜欢吃辣的可以加适量的辣椒酱或剁椒小米辣。

蒜蓉肉糜拌面的做法图解12

12. 搅拌均匀即可食用。

蒜蓉肉糜拌面的做法图解13

13. 味道超级棒!酸酸辣辣、鲜香爽口、脆脆蒜香的拌面,来一碗吧!

标签:

我来评论几句吧...

近期热门菜谱Hot

近期时令菜谱New