| 难度：配菜(中级) | 时间：30-45分钟 |
主料 | |
| 猪里脊肉250克 | 青菜一小把 |
辅料 | |
| 鸡蛋1个 | 淀粉适量 |
| 青椒片适量 | 辣椒油1大勺 |
| 郫县豆瓣酱1大勺 | 泡椒1大勺 |
| 干辣椒适量 | 花椒适量 |
| 蒜瓣数颗 | 老抽少量 |
水煮肉片的家常做法，水煮肉片怎么做好吃
1. 肉切片，加料酒，盐，鸡蛋，淀粉抓匀腌制。
2. 蔬菜沸水中焯熟捞起铺在碗底。油锅（油多点）划散肉片后捞起。
3. 剩下油锅加辣椒油，干辣椒，豆瓣酱，泡辣椒，蒜瓣炒香。入青椒翻炒，加水，盐，少量老抽煮沸。
4. 肉片入沸汤中划散，再次煮沸后肉片连汤一起倒入碗中。另起油锅，爆香花椒后连花椒一起倒在肉片上。
