1把黄豆 3个鸡蛋 可以解决三口之家的营养早餐问题。豆渣饼不容易做得好吃，秘诀是鸡蛋的量不可少。
| 难度：切墩(初级) | 时间：10-30分钟 |
主料 | |
| 豆渣1份 | 鸡蛋3个 |
| 面粉2大勺 | |
辅料 | |
| 葱2根 | 盐适量 |
| 洋葱圈3圈 |
豆渣蛋饼的家常做法，豆渣蛋饼怎么做好吃
1. 豆渣（1份豆浆所剩），2大勺面粉，3个鸡蛋，葱花1把，少量盐混合在一个大碗里。
2. 拌匀。
3. 洋葱横切1cm厚厚片。取出外面3层洋葱圈。
4. 洋葱圈放不粘锅锅底，每个圈里滴几滴橄榄油。锅烧热后，每个圈里加1勺面糊，用勺子抹平，中火慢煎。
5. 煎至一面焦黄，洋葱圈可以很轻松取出，蛋饼翻面继续煎。继续在圈里加1勺面糊，抹平。这样可以同时煎5-6个饼。两面焦黄就可以收工了。
