这是一道佐酒和下饭都相宜的简单家常凉菜，每次要potluck或者宴客时不知做什么好的时候，就拿这道菜出来。简单三步，煮肉、调味、拌匀，搞定！但味道却太有吸引力~ 牛肉的鲜美，洋葱的爽脆，香菜的点缀，以及调料的丰富口味揉合在一起，让人忍不住要来口小酒抿一抿~
| 难度：切墩(初级) | 时间：1小时以上 |
主料 | |
| 牛肉1块（约350g） | 洋葱半个 |
| 香菜1小把 | |
辅料 | |
| 蒜2颗 | 生姜1小块 |
| 料酒1大匙 | 辣椒油1/2大匙 |
| 生抽1/2大匙 | 蚝油1小匙 |
| 陈醋1/2小匙 | 香油1/2小匙 |
| 盐1/2小匙 | 细砂糖1/2小匙 |
凉拌牛肉的家常做法，凉拌牛肉怎么做好吃
1. 锅里放清水，下入整块牛肉、两片姜和1大匙料酒烹煮。煮沸后捞去血沫，盖上锅盖用中火煮30-40分钟，煮到用筷子能轻易插穿并且没有血水冒出即可；捞出放凉。
2. 洋葱切丝，香菜切段。姜蒜擦成蓉，加辣椒油、生抽、蚝油、陈醋、香油、盐和糖调汁。
3. 牛肉放凉后切薄片，加洋葱、香菜和调味汁，再加一大匙煮牛肉的汤，拌均匀即可。
