最近新浪微博里有个奥运国旗料理，组成中国国旗的就是麻婆豆腐—这道最简单又最有名的川菜。
| 难度：配菜(中级) | 时间：30-45分钟 |
主料 | |
| 嫩豆腐1盒 | 肉末小半碗 |
辅料 | |
| 郫县豆瓣酱大半勺 | 油泼辣子小半勺 |
| 姜2片 | 蒜2瓣 |
| 料酒1勺 | 老抽少量 |
| 花椒粉小半勺 | 糖半勺 |
| 葱2根 |
麻婆豆腐的家常做法，麻婆豆腐怎么做好吃
1. 内酯嫩豆腐划小块，倒在漏网里在盐开水里浸泡一下，捞起沥干。肉末加1勺料酒腌制10分钟。葱切碎，蒜拍碎，姜切丝。花椒粉，郫县豆瓣酱，油泼辣子（或者辣椒面）备用。
2. 油锅烧热，入姜，蒜爆香。入肉末煸炒至肉色发白，全部散开。入郫县豆瓣酱，油泼辣子（或辣椒面）中火炒出红油。
3. 倒入嫩豆腐，颠翻混合均匀。加适量盐，半勺糖，小半碗水，少量老抽颠翻均匀。
4. 煮开后继续煮一会儿。倒入半碗水淀粉，煮开后颠翻均匀，撒葱花。
5. 装盘后撒花椒粉。
