| 难度：切墩(初级) | 时间：10-30分钟 |
主料 | |
| 茄子3根 | |
辅料 | |
| 干辣椒 | 蒜 |
| 酱油 | 糖 |
| 酒 | 盐 |
| 鸡精 | 葱花 |
| 淀粉 |
红烧茄子的家常做法，红烧茄子怎么做好吃
1. 将茄子洗干净切成滚刀块。
2. 把油加热，将茄子放入锅中炸一下即刻捞起。
3. 锅内放入两勺油，爆香干辣椒和蒜，然后放入炸好的茄子。
4. 加酱油、糖、酒，翻炒一下。
5. 稍微加点水，加点盐，收一下汤汁。
6. 起锅前加点鸡精，撒点葱花就可以了，也可以适当的勾点芡。这次做的茄子卖相不是太好，但绝对很好吃，如果你不喜欢吃茄子皮也可以炸茄子前去下茄子皮的。
