满口喷香的水煮鱼 一道传统菜 但是做法大径相同
| 难度：掌勺(高级) | 时间：10-30分钟 |
主料 | |
| 草鱼1斤 | 黄豆芽200克 |
| 料酒少许 | 淀粉少许 |
辅料 | |
| 大蒜少许 | 红袍辣椒少许 |
| 自制香辣酱少许 | 鲜麻椒油少许 |
| 花椒粉少许 | 盐 鸡粉 糖少许 |
| 耗油少许 | 大红袍少许 |
| 熟芝麻少许 | 香油少许 |
阿楠水煮鱼的家常做法，阿楠水煮鱼怎么做好吃
1. 活草鱼 去骨剔肉 我用的剔出来的是纯鱼柳 我将鱼头和鱼骨留着炖汤喝
2. 坡刀片成鱼片 厚度控制在1～1.5厘米左右 放入料酒 鸡粉 淀粉 黑胡椒碎 腌制2分钟
3. 锅中起油 放入大蒜和酱调料 炒香
4. 加入黄豆芽进行翻炒 豆芽炒至半熟加入少许清水 或者高汤
5. 汤滚开放入鱼片 再次滚沸 加入调料 倒入麻油
6. 最后锅中放红油 7成热时 放入干辣椒炸香 随即倒入水煮鱼中 即可 撒上熟芝麻和香油 一道香喷喷的水煮鱼 即成
