| 难度：配菜(中级) | 时间：30-45分钟 |
主料 | |
| 油菜 | 平菇 |
| 金针菇 | 菠菜 |
| 白菜 | 洋葱 |
| 藕 | 菠菜 |
| 黑木耳 | 腐竹 |
| 蟹柳 | 五花肉 |
| 虾仁 | 鱿鱼卷 |
| 香肠 | |
辅料 | |
| 八角 | 红辣椒 |
| 干辣椒 | 香菜 |
| 豆瓣酱 | 花生 |
| 白芝麻 | 孜然 |
| 辣椒油 | 盐 |
| 糖等 | 花椒粉 |
| 葱姜蒜 | 青椒 |
麻辣香锅的家常做法，麻辣香锅怎么做好吃
1. 木耳、腐竹事先用清水泡发，木耳清洗干净后去掉根蒂，撕成小块、腐竹切小段
2. 其他各种蔬菜清洗干净,该去皮的去皮，再改刀成块状或片状
3. 五花肉切片、葱姜切片、切丝备用，香肠切片，蟹柳切段、洋葱切丝、青椒切片、红辣椒和干辣椒切碎、豆瓣酱剁碎，香菜洗净切段
4. 烧开一锅水，水中放一小勺盐，分别将各种蔬菜入锅焯熟，捞出后控干水分，将虾仁和鱿鱼片也一起焯熟
5. 锅中放两勺油(和平时炒菜差不多就好），油烧热后，将剁碎的豆瓣酱下锅煸炒，炒出红油
6. 放红辣椒和干辣椒（辣椒的量随自己喜好），放入五花肉炒熟，
7. 加入葱姜蒜、洋葱、青椒片煸炒
8. 加入蟹柳、香肠和焯熟的鱿鱼卷和虾仁煸炒
9. 最后放入焯熟的各种蔬菜
10. 随个人口味加入半小勺盐、1小勺糖、1小勺辣椒油和少许花椒粉
11. 最后撒入烤熟的花生和白芝麻，撒些孜然即可出锅，在香锅上撒些香菜段
