| 难度：配菜(中级) | 时间：10-30分钟 |
主料 | |
| 玉米半根（四个彩椒容量） | 长豆角六根 |
| 红萝半根 | 青瓜半根 |
| 瘦肉120克 | 盐一小勺 |
| 淀粉一汤匙 | 老抽几滴 |
| （猪油）或植物油油适量 | 彩椒四个 |
什锦溜肉丁的家常做法，什锦溜肉丁怎么做好吃
1. 所有原料切小丁与玉米粒差不多大小即可，瘦肉用少许盐和一汤匙淀粉拌均匀后放入一汤匙油拌均匀封油。
2. 开水里滴少许油，先放入豆角粒和红萝卜煮三五秒，然后放入玉米粒，焯水8秒左右一起捞出（青瓜粒不需要焯水）
3. 锅里放入少许猪油，小火煎出油后去掉油渣，
4. 倒入鲜蔬粒，大火炒片刻，调入盐后装起备用
5. 大火热锅，锅里放入少许油，倒入肉丁，溜至肉丁变白刚熟，
6. 调入几滴老抽上色，
7. 然后倒回鲜蔬粒一起炒均匀即可出锅！
8. 彩椒外面用盐水刷洗干净,另外用干净的砧板和刀切去顶部，作为盖子，去芯，
9. 装入炒好的菜肴，即可食用
