| 难度：配菜(中级) | 时间：30-45分钟 |
主料 | |
| 豆腐两块 | 虾仁100g |
| 扇贝柱100g | 香菇100g |
| 葱姜10g | |
辅料 | |
| 食用油适量 | 料酒30ml |
| 蚝油100ml | 老抽10ml |
| 水300ml | 盐、胡椒粉、淀粉适量 |
三鲜豆腐盒的家常做法，三鲜豆腐盒怎么做好吃
1. 香菇焯水去除杂质，捞出滤去水分切成
丁；虾仁切丁；葱姜切末。
2. 将豆腐热水加盐煮一分钟后捞出切成5厘
米正方块；锅内倒油，下入切好的豆腐块
煎制六面金黄，然后将煎好的豆腐四分之
一处横面切开，用勺挖成豆腐盒备用。
3. 锅内倒油，7成热下入葱姜末炒香后依
次放入香菇丁、虾仁丁和扇贝柱翻炒，
再倒入盐、白胡椒粉和料酒调味。
4. 将炒好的馅料填进准备好的豆腐盒，摆
盘备用；淀粉加水兑成水淀粉；另起锅倒
老抽、蚝油、料酒和清水，烧开后倒入水
淀粉收汁，最后将芡汁浇在豆腐盒上即可
