| 难度：切墩(初级) | 时间：1小时以上 |
主料 | |
| 羊排1000克 | 洋葱50克 |
| 大葱30克 | |
辅料 | |
| 生抽10ml | 盐适量 |
| 老抽5ml | 料酒15ml |
| 砂糖3克 | 花椒小许 |
| 孜然小许 |
手抓羊排的家常做法，手抓羊排怎么做好吃
1. 把所有材料准备好。
2. 大葱洗干净，斜切长片。
3. 洋葱洗干净，切成小粒。
4. 羊排洗净，切成小块。
5. 羊排放入冷水锅，加入漫过羊排的清水、花椒和小许洋葱粒。
6. 大火煮开，撇去浮沫，改成中小火，炖40分钟左右。
7. 捞出备用。
8. 花椒、孜然用清水泡洗一下，取出沥干水备用。
9. 热锅下油，油热后加入葱片和洋葱粒，爆香。
10. 加入羊排，中小火煎至双面有点焦焦的感觉。
11. 加入孜然，倒入料酒，煸炒至闻到孜然的香味。
12. 加入小许砂糖、生抽和老抽，翻炒均匀后加入小许清水或羊汤，盖上锅盖焖15分钟左右。
13. 最后按个人口味调入小许盐，翻炒均匀即可装碟。
