芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等，能促进胃液分泌，增加食欲，常吃芹菜，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益。芹菜具有清热解毒、利尿消肿、平肝降压的功效。
做清炒芹菜需要什么食材和配料
大芹菜三根，蒜两瓣，盐适量，白糖少许，生抽适量，鸡精少许
清炒芹菜的家常做法，清炒芹菜怎么做好吃
做法图解1：大芹菜洗净后切成有些厚度的片，如图所示
做法图解2：蒜切末备用
做法图解3：锅中热油
做法图解4：油热后放入蒜末
做法图解5：蒜末出香味后放入芹菜翻炒
做法图解6：加入适量盐、少许白糖和生抽翻炒上色
做法图解7：最后放入少量鸡精翻炒均匀关火
做法图解8：最后装盘即可
清炒大芹菜的烹饪技巧
因为芹菜熟的比较快，所以翻炒时间不可太长，掌握不好火候的可以边做边尝
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